5 MITOS DE LA DIETA KETO

MITO #1 EL TIPO DE GRASA QUE CONSUMES NO IMPORTA

Existen tres tipos de grasa: saturada, insaturada y trans. Mientras que las grasas trans deben evitarse por completo, debe haber un equilibrio entre las grasas saturadas e insaturadas. 

Aunque hay mucha controversia sobre la proporción real de grasas insaturadas a grasas saturadas que se deben consumir, la grasa saturada no es el demonio que los medios la pintan. De hecho, investigaciones recientes han desmentido muchas de las afirmaciones sobre el aumento del colesterol relacionadas con las grasas saturadas e incluso no han encontrado correlación entre las enfermedades del corazón y el consumo de grasa saturada. Las grasas saturadas que se encuentran en alimentos como la mantequilla, el aceite de coco y la grasa animal proporcionan muchos beneficios para la salud, incluyendo, pero no limitándose a: funcionamiento de la membrana celular, hepatoprotección, regulación hormonal y del sistema inmunológico.

MITO #2 LA GRIPE KETO LES DA A TODOS 

El término "gripe keto" se refiere a un período de tiempo, poco después de hacer la transición a la dieta keto, en el que tu cuerpo se está adaptando a utilizar cetonas en lugar de glucosa. Este proceso de adaptación puede producir efectos secundarios desagradables; sin embargo, es un error común pensar que debes pasar por la gripe keto. Muchas personas experimentan la gripe keto porque no se están hidratando adecuadamente, no regulan el consumo de electrolitos o no están ingiriendo suficiente grasa en su dieta.

MITO #3 SE PIERDE MÚSCULO Y FUERZA SI HACES KETO

Según la investigación, parece que una dieta cetogénica bien formulada no solo puede ayudar a reducir la masa de grasa, sino que también puede mantener o incluso aumentar la masa muscular y la fuerza. El estudio de 2012 que mencionas, donde se observaron a gimnastas de élite, respalda esta idea al mostrar que no hubo una disminución en la fuerza después de un mes en esta dieta. ¡Es un buen recordatorio de que la nutrición puede ser muy efectiva cuando se hace correctamente!

MITO #4 HACER KETO TE GARANTIZA PERDER GRASA CORPORAL

Si bien reducir tu ingesta de carbohidratos hasta alcanzar la cetosis nutricional altera el metabolismo de tu cuerpo para quemar una fuente de combustible más eficiente, no garantiza automáticamente que perderás grasa corporal. Aunque la dieta cetogénica es una herramienta maravillosa para la pérdida de peso, si sigues consumiendo un exceso de calorías, será muy difícil perder grasa corporal. Sin embargo, la investigación sugiere que las personas en una dieta cetogénica no consumen tantas calorías en comparación con quienes siguen dietas tradicionales (como las dietas bajas en grasa) debido a la mayor saciedad que proporciona el aumento de grasa en su dieta. Si bien la moda de poner mantequilla en el café es una excelente manera de alcanzar tus objetivos de macronutrientes de grasa, ten en cuenta que un paquete de mantequilla contiene alrededor de 800 calorías. Esto representa entre el 25% y el 50% de la ingesta calórica diaria total recomendada para la mayoría de las personas.

MITO #5 LAS CETONAS DE FRAMBUESA TE AYUDAN A ENTRAR EN CETOSIS

A pesar de la palabra 'ceto' en el nombre, los cetonas de frambuesa no tienen nada que ver con la cetosis nutricional. Hay tres cetonas producidas en el cuerpo humano: beta-hidroxibutirato, acetoacetato y acetona. El BHB es la principal cetona producida en el cuerpo, mientras que el acetoacetato se integra en la vía que forma cetonas, y se produce muy poca acetona. Al buscar en el mercado cetonas exógenas, a menudo encontrarás sales de BHB o productos de éster porque son los más eficientes de las tres cetonas.  Una simple comparación de la estructura orgánica muestra claramente la gran diferenciación entre los tipos de cetonas. Las cetonas de frambuesa no tienen función dentro de una dieta cetogénica y simplemente no inducirán la cetogénesis ni te ayudarán a mantener un estado de cetosis.

"Como siempre, habrá excepciones a pautas como esta, las personas con ciertos trastornos genéticos, como la hipercolesterolemia familiar u otras mutaciones genéticas relacionadas con el colesterol, pueden querer limitar su ingesta total de grasas, especialmente las grasas saturadas. Siempre consulta a tu médico primero si eres una de estas personas."

REFERENCIAS: