¿LA DIETA KETO ES SEGURA?

En pocas palabras, para la mayoría de las personas, la respuesta a la pregunta de si la dieta cetogénica es segura es un rotundo "¡sí!". Debido a su alto contenido en grasas, a menudo se percibe como un riesgo para la salud, lo que suele disuadir a las personas de probarla. A pesar de esta idea errónea, las investigaciones han demostrado que la dieta cetogénica es segura para la mayoría de las personas, siempre que no se presente ninguna de las siguientes afecciones (incluso si se padece alguna de estas afecciones, la dieta cetogénica podría ser segura, pero se debe consultar estrechamente con el médico):

Tumores abdominales
Defectos de la betaoxidación
Deficiencia de carnitina
Deficiencia de CPT l/ll
Cirugía de bypass gástrico
Cirugía de bypass de vesícula biliar
Deterioro de la función hepática
Deterioro de la digestión de las grasas
Deterioro de la motilidad gastrointestinal
Insuficiencia renal
Deficiencia de acil-CoA deshidrogenasa de cadena larga
Deficiencia de acil-CoA deshidrogenasa de cadena media
Deficiencia de 3-hidroxi-3-metilglutaril-CoA sintasa mitocondrial
Deficiencia de piruvato carboxilasa
Porfiria
Pancreatitis
Embarazo

¿No es mala la grasa? Desafortunadamente, se ha arraigado en la sociedad que consumir grasas alimenticias es perjudicial para la salud. Gracias a las primeras investigaciones de personas como Ancel Keys, estos conceptos han afectado nuestra percepción de las grasas alimenticias durante varias décadas. La grasa alimenticia, consumida por sí sola, no es la culpable de la mala salud, sino la combinación de altas cantidades de grasa y carbohidratos en las comidas (es decir, la comida rápida) que causa los problemas. Esta alta combinación de grasas y carbohidratos ha provocado los numerosos problemas de salud graves que enfrentamos hoy en día, lo que dio origen a la frase: «No culpes a la mantequilla por lo que hizo el pan».