Sopa de Tortilla en Caldo de Huesos
INGREDIENTES: (3 personas aproximadamente.)
- 1 jitomate mediano
- 1/2 chile
- 1 trozo de cebolla
- 2 dientes de ajo
- Tortillas juliana doradas en aceite
- 3 tazas de caldo de pollo
- Hojas de epazote fresco
- Sal
- 1 sobre de Mrs. Bones & Mr. Broth
- Aguacate en cubitos
- Queso fresco en cubitos
- Chile guajillo frito y cortado en aros
- Limones
MODO DE PREPARACIÓN:
1. Asa la mitad de un chile guajillo y remójalo en agua muy caliente.
2. Corta el tomate, los ajos y la cebolla y licúa por 10 segundos.
3. Agrega el caldo y el chile y licúa hasta que tengas una masa espesa y homogénea.
4. Vierte la mezcla en una olla caliente y revuelve. Añade el epazote y el sobre de Mrs. Bones & Mr. Broth
5. Añade las tortillas fritas y sirve junto a la guarnición de aguacate, queso y chiles.
6. Acompaña la sopa con unas gotas de limón, también le puedes agregar crema al gusto.